Makanan untuk Jantung Sehat

Makanan untuk Jantung Sehat

Perubahan pola diet adalah cara yang paling efektif untuk menurunkan kadar kolesterol LDL (low density lipoprotein) yang dikenal pula sebagai kolesterol jahat.

Tingkat kolesterol LDL yang terlalu tinggi dapat membentuk plak di arteri dan menghambat peredaran darah.

Jika penyumbatan terlalu parah, risiko seseorang mengalami serangan jantung atau stroke akan meningkat.

Perubahan diet dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL. Berikut adalah makanan yang dianjurkan dikonsumsi untuk menurunkan level kolesterol LDL.

1. Makanan dengan Serat Larut

Serat larut menurunkan penyerapan kolesterol dalam usus. Makanan kaya serat larut dapat ditemukan pada oatmeal, kacang merah, apel, dan pisang.

2. Asam Lemak Tak Jenuh Ganda

Walnut dan almond merupakan makanan yang kaya akan asam lemak tak jenuh ganda. Asam lemak ini berperan menjaga pembuluh darah tetap sehat.

Karena walnut dan almond memiliki kandungan kalori yang tinggi, dianjurkan untuk tidak mengonsumsinya secara berlebihan.

3. Asam Lemak Omega-3

Ikan merupakan makanan yang kaya akan asam lemak omega-3. Omega-3 baik untuk jantung karena mampu menurunkan tekanan darah dan kolesterol.

Berbagai jenis ikan seperti sarden, tuna dan salmon memiliki banyak asam lemak omega-3. Disarankan untuk mengonsumsinya setidaknya dua porsi per minggu.

4. Minyak Zaitun

Minyak zaitun kaya akan antioksidan yang mampu menurunkan kolesterol LDL.

Penelitian menunjukkan bahwa minyak zaitun jenis extra virgin merupakan jenis yang paling efektif menurunkan LDL.

Konsumsi minyak zaitun setidaknya 2 sdm. per hari.

5. Plant Sterols

Makanan yang diperkaya dengan plant sterol seperti margarin, jus dan yogurt bisa membantu menahan penyerapan kolesterol oleh tubuh.

sumber: oketips.com

Advertisements

Membuat VCO di Rumah

Membuat VCO di Rumah

Virgin coconut oil (VCO) bisa dibuat sendiri di rumah karena proses pembuatannya yang cukup sederhana.

VCO baik digunakan sebagai pelembab kulit atau digunakan dalam berbagai masakan.

Lemak jenuh yang ditemukan dalam VCO dipercaya baik untuk menjaga kesehatan.

Kelapa mengandung lemak sehat yang membantu melumasi sendi serta mengurangi peradangan pada tubuh.

Berikut adalah langkah membuat VCO di rumah:

1. Tempatkan kelapa pada tempat yang stabil. Lubangi kelapa dengan obeng atau alat lain.

2. Setelah dilubangi, tuangkan air kelapa ke dalam wadah.

3. Kupas daging kelapa dari batoknya, kemudian parut kelapa. Cara lain, alih-alih diparut, potong daging kelapa menjadi potongan-potongan kecil.

4. Tuangkan parutan kelapa dan air kelapa ke dalam blender. Blender kedua bahan tersebut sampai halus.

5. Saring campuran parutan kelapa dan air kelapa yang sudah diblender.

Gunakan sendok atau spatula untuk menekan campuran untuk mendapatkan cairan sebanyak mungkin.

6. Tuangkan cairan hasil penyaringan ke dalam panci dan didihkan.

Aduk terus campuran sampai terlihat berminyak dan menjadi lebih kental.

7. Tuangkan campuran tersebut ke dalam saringan. Tekan saringan menggunakan sendok atau spatula untuk mendapatkan minyak sebanyak mungkin.

8. Jika diperlukan, setelah disaring didihkan kembali campuran untuk mendapatkan minyak sebanyak mungkin

sumber: oketips.com

Produksi VCO

Produksi VCO

Virgin coconut oil (VCO) adalah minyak murni yang diekstrak dari daging kelapa segar.

VCO memiliki bau dan rasa kelapa serta tidak berwarna.

VCO digunakan untuk berbagai keperluan termasuk memasak, kecantikan, dan penyembuhan.

Metode Produksi

Ada tiga cara untuk memproduksi VCO yaitu pengeringan, penggilingan basah, dan fermentasi.

Pengeringan: daging kelapa segar dikeringkan menggunakan panas rendah untuk menghasilkan minyak.

Penggilingan basah: daging kelapa segar digiling untuk menghasilkan santan. Minyak lantas dipisahkan dari santan dengan berbagai metode.

Fermentasi: santan kelapa diekstrak dari kelapa segar, kemudian difermentasi selama 1-3 hari untuk mendapatkan minyaknya.

Manfaat Kesehatan

VCO mengandung berbagai asam lemak bermanfaat seperti asam laurat, yang juga ditemukan dalam ASI.

VCO memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan secara alami membunuh virus, jamur, dan bakteri.

Memasak

Cara termudah memasukkan VCO dalam masakan adalah dengan mengganti minyak goreng atau mentega dengan VCO.

Rasa kelapa yang dimiliki VCO ideal ditambahkan pada tumis, teh seduh panas, atau dioleskan pada roti.

Penggunaan Luar

VCO bisa menggantikan lotion kulit untuk membuat kulit halus, bercahaya, dan awet muda.

Masalah kulit seperti eksim, ketombe, dan jamur akan terbantu dengan mengoleskan dua atau tiga tetes VCO setiap hari.

VCO juga bisa digunakan pada rambut untuk mengganti minyak atau serum rambut.

VCO bermanfaat menjaga kesehatan rambut dan mencegah timbulnya jamur serta ketombe.

Penurun Berat Badan

Konsumsi tiga sdm. VCO setiap hari dapat membantu program penurunan berat badan. VCO bisa dikonsumsi langsung atau dimasukkan dalam makanan.

VCO membantu menurunkan berat badan karena dipercaya membunuh candida dan bakteri lainnya dalam tubuh sehingga mempercepat metabolisme.

Faktor lain, VCO juga bisa berfungsi membersihkan usus besar dan membuang racun serta kotoran keluar dari tubuh.

Peringatan

Jika Anda belum pernah mengkonsumsi VCO sebelumnya, cobalah mengkonsumsi dalam jumlah sedikit terlebih dahulu. VCO mungkin akan membuat perut terasa mual.

Jika Anda sedang melakukan pengobatan medis, konsultasikan terlebih dahulu dengan dokter sebelum mengambil VCO.

sumber: oketips.com

Virgin Coconut Oil (VCO) Mencegah, Mengatasi dan Mengobati Arteriosklerosi/ Atherosklerosis

Virgin Coconut Oil (VCO) Mencegah, Mengatasi dan Mengobati Arteriosklerosis/Atherosklerosis

Arteriosklerosis

Mencegah arteriosklerosis dan mengatasi arteriosklerosis sangatlah penting karena ini berkaitan dengan mencegah dan mengatasi darah tinggi. Arteriosklerosis (pengapuran pembuluh darah, red) akan mengakibatkan tekanan darah naik. Pengapuran terjadi lantaran kolesterol dan kandungan lemak jenuh yang berlebihan di dalam pembuluh darah. “Daging kan banyak mengandung lemak jenuh. Itu bisa mengakibatkan pengapuran pembuluh darah,” tutur Prof Dr dr Endang Susalit, Sp PD-KGH, guru besar Ilmu Penyakit Dalam, Fakultas Kedokteran, Universitas Indonesia. Selain lemak, konsumsi gula berlebihan, dan merokok juga bisa menyebabkan endapan pada pembuluh darah.

Ketika bakteri Chlamydia pneumoniae—salah satu penyebab arteriosklerosis—memasuki aliran darah, ia menyerang dinding pembuluh darah. Selain bakteri, zat radikal bebas dan lemak trans juga mampu merusak lapisan pelindung sel. Akibatnya, sel hancur dan mati. Dinding bagian dalam pembuluh darah pun mengalami infeksi kronis (luka). “Virus, bakteri, zat radikal bebas, dan asam lemak trans penyebab terjadinya luka,” kata Joko. Mencegah Arteriosklerosis , Mengatasi Arteriosklerosis

Menurut Walter Willet MD, profesor epidemiologi dan nutrisi, Harvard School Public Health, Amerika Serikat, asam lemak trans dihasilkan dari minyak tak jenuh yang mengalami hidrogenasi atau pemanasan suhu tinggi, 2000C. “Semakin banyak asam lemak trans yang dimakan, semakin besar kerusakan jaringan dan organ. Ia 2—3 kali lebih jahat dibanding lemak jenuh,” katanya. Menurut Walter lemak yang paling berbahaya itu banyak ditemukan pada bahan pengawet, bumbu penyedap, dan margarin, 35—48%. Ia mampu menyebabkan arteriosklerosis.

Diet VCO untuk Hipertensi

Atherosklerosis adalah salah satu penyebab tekanan darah naik. Menurut Prof Dr dr Endang Susalit, Sp PD-KGH, guru besar Ilmu Penyakit Dalam, Fakultas Kedokteran, Universitas Indonesia, santapan yang mengandung asam lemak jenuh rantai panjang seperti daging adalah biang kerok pengapuran pembuluh darah. Bagi pencinta santapan tersebut, sebaiknya segera berpaling. TK Ng, peneliti asal Division of Human Nutrition, Institute for Medical Research, Kuala Lumpur, Malaysia, menganjurkan untuk menggantinya dengan minyak kelapa murni. Anjuran itu bukan tanpa alasan.

Pada 1991, ia melakukan penelitian terhadap 61 pria dan 22 wanita berusia 20—34 tahun. Mereka dibagi dalam 3 kelompok. Kelompok I diberi asupan minyak kelapa-sawit-kelapa; Kelompok II minyak kelapa-jagung-kelapa; Kelompok III minyak kelapa-kelapa-kelapa, pada 3 periode pemberian selama 15 minggu. Alhasil, diketahui bahwa pengkonsumsi minyak kelapa memiliki peningkatan total kolesterol tertinggi 17%, kolesterol HDL 21,4%, dan penurunan perbandingan LDL/HDL 3,6%.

Menurut Prof Dr dr Budhi Setiantio, SpJP(K), ahli kardiologi Pusat Jantung Nasional Slipi, peningkatan jumlah HDL adalah positif. “Kolesterol HDL adalah kolesterol yang baik,”katanya. Ia mengikis lemak yang melekat pada dinding pembuluh darah. Dengan demikian, aliran darah tidak terhambat, hipertensi pun minggat. (Imam Wiguna) – Trubus 2005

Efek Samping VCO

Efek Samping VCO

Virgin coconut oil (VCO) digunakan oleh banyak orang di seluruh dunia untuk bermacam keperluan dari memasak hingga menjaga kesehatan kulit.

VCO dipercaya mengandung sejumlah manfaat kesehatan terapeutik.

Efek samping negatif dari minyak ini jarang terjadi. VCO dikenal efektif membunuh mikroorganisme dalam tubuh.

Deskripsi

VCO relatif mudah didapat, ekonomis, aman, dan sehat untuk berbagai masakan.

Minyak ini dapat digunakan untuk menggantikan mentega, margarin, atau minyak saat memasak. VCO bahkan bisa digunakan sebagai minyak pijat.

Minyak ini berbentuk padat jika ditempatkan dalam lemari es serta tidak boleh dipanaskan. Simpan selalu VCO di tempat gelap.

Manfaat

VCO memiliki kemampuan sebagai antivirus, antibakteri, antijamur, antiprotozoa, dan antioksidan, serta kemampuan untuk meningkatkan jumlah sel darah putih.

Penelitian mengkonfirmasi bahwa mengambil 3 sampai 4 sdm. VCO akan meningkatkan taraf kesehatan terutama ketika diberikan kepada ibu menyusui.

Rantai asam lemak menengah VCO memiliki kesesuaian dengan rantai yang ditemukan pada ASI. Rantai asam ini dikenal memiliki keterkaitan dengan sistem kekebalan tubuh.

VCO organik merupakan pilihan yang lebih baik karena tidak mengandung bahan kimia atau pestisida.

Lipid tertentu dalam VCO telah terbukti menonaktifkan virus tertentu, seperti HIV, campak, serta herpes simpleks 1 dan 2, seperti dilaporkan dalam Journal of General Virology pada tahun 1992.

Tubuh mengkonversi VCO menjadi hormon yang disebut pregnenolon yang membantu merangsang sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan efek antioksidan, serta merangsang tiroid dan fungsi mitokondria sehingga meningkatkan metabolisme dalam tubuh.

Efek Samping Negatif

Banyak orang khawatir kandungan asam lemak dalam VCO memiliki efek negatif pada kesehatan.

Faktanya, VCO memiliki banyak manfaat kesehatan selama belum mengalami proses hidrogenasi. Proses hidrogenasi akan menghasilkan lemak trans yang berbahaya.

Karena sifat antivirus, antibakteri dan antioksidan, diare mungkin terjadi karena VCO membunuh sebagian bakteri dan virus dalam tubuh, khususnya pada saluran pencernaan.

Efek samping negatif ini dapat dikurangi dengan mengkonsumsi VCO dalam dosis kecil terlebih dahulu.

Saat tubuh sudah bisa menyesuaikan, dosis dapat ditambah secara bertahap.

Dalam beberapa kasus, sebagian orang mungkin mengalami reaksi alergi setelah mengkonsumsi VCO.

Selain dua hal diatas, tidak ada efek samping negatif virgin coconut oil (VCO) telah dilaporkan.

sumber: oketips.com

Kolesterol Baik dalam VCO

Kolesterol Baik dalam VCO

Minyak kelapa umumnya mendapatkan cap buruk karena mengandung lemak jenuh yang tinggi.

Namun, sebenarnya terdapat pula berbagai manfaat dari minyak kelapa, khususnya jenis minyak kelapa yang disebut sebagai virgin coconut oil (VCO).

VCO dapat digunakan pada berbagai makanan atau digunakan untuk mempercantik rambut serta kulit.

Berikut adalah khasiat dan manfaat VCO untuk kesehatan.

1. Asam laurat

VCO mengandung hampir 50 persen asam laurat, suatu asam lemak rantai sedang dengan berbagai manfaat kesehatan. ASI merupakan sumber penting lain dari asam laurat.

2. Antimikroba

Karena kandungan asam laurat yang tinggi, VCO memiliki sifat antimikroba, antijamur, dan antivirus.

Tubuh mengubah asam laurat menjadi monolaurin yang bertanggung jawab sebagai penghancur virus.

VCO juga dipercaya memperlambat pertumbuhan virus pada pasien HIV / AIDS.

 3. Sistem kekebalan tubuh

Asam laurat yang ditemukan dalam ASI membantu bayi untuk melawan infeksi.

Asam laurat dalam VCO juga mampu memperkuat sistem kekebalan tubuh sehingga tubuh lebih terlindung terhadap penyakit.

Karena diet orang dewasa umumnya rendah dalam asam laurat, VCO merupakan sumber mudah dan ampuh untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

4. Kolesterol baik

VCO dapat menurunkan kadar kolesterol jahat sambil mempromosikan peningkatan HDL atau kolesterol baik.

Sebuah studi tahun 1980 oleh Dr Hostmark menunjukkan bahwa tikus yang makan 10 persen VCO menghasilkan lebih sedikit kolesterol buruk dan lebih banyak kolesterol baik dibanding tikus yang makanannya terdiri dari 10 persen minyak bunga matahari.

5. Antibiotik super

Efek dari pengobatan modern adalah munculnya strain bakteri yang tahan terhadap antibiotik.

Sebuah studi tahun 2005 oleh Georgetown University menunjukkan bahwa asam laurat dalam VCO mampu mengobati infeksi bakteri pada tikus lebih baik dari antibiotik biasa.

sumber: oketips.com

VCO bagi Ibu Hamil dan Akan Melahirkan

VCO bagi Ibu Hamil dan Akan Melahirkan

Mengenai manfaat VCO, menurut dokter Zainal Gani, sudah banyak ahli yang tidak meragukan. Bahkan di Indonesia, khususnya Jawa, para orangtua kita dulu sudah mengenalnya meskipun tidak dijelaskan secara ilmiah. Misalnya manfaat minyak kelapa (klentik) untuk orang hamil. Sekarang bisa dijelaskan bahwa kelapa mengandung asam lemak jenuh rantai sedang (medium chain fatty acids), disingkat MCFA. Yaitu asam laurat dan asam capric. MCFA dalam minyak kelapa (klentik) berfungsi melindungi janin dari serangan virus dan mikroorganisme lain. Ini sangat bermanfaat untuk kehamilan muda. Sementara pada kehamilan tua, MCFA diubah menjadi energi yang sangat dibutuhkan saat melahirkan, sekaligus meningkatkan kuantitas dan kualitas air susu ibu. 1)

Pertumbuhan serta perkembangan bayi dan balita sangat dipengaruhi saat berada dalam kandungan. Inilah yang sangat menentukan karena di situlah pembentukan organ tubuh dimulai. Kandungan yang sehat ditentukan oleh ibu yang sehat. Bila ibu menderita penyakit maka kondisi janin akan terpengaruh.

Mengkonsumsi VCO dapat memenuhi kebutuhan nutrisi yang sangat dibutuhkan bagi Ibu yang sedang hamil dan menyusui.

Minyak kelapa murni dapat membantu dalam proses persalinan dan mampu memberi energi sehingga ibu mempunyai tenaga yang lebih besar. Minyak kelapa murni juga mampu mengembalikan kebugaran ibu secara cepat setelah persalinan.

Penelitian yang dipublikasikan pada 1998 oleh American Journal of Clinical Nutrition menunjukkan bahwa air ibu menyusui yang mengkonsumsi minyak kelapa dan produk olahannya secara signifikan kandungan asam laurat dan asam kaprat dalam air susunya meningkat.

Ibu yang mengkonsumsi minyak kelapa kandungan asam laurat dalam air susunya meningkat menjadi 21% dan asam kaprat 6% sehingga bisa memberikan perlindungan terhadap virus, bakteri dan protozoa.

Minyak kelapa murni dapat meningkatkan MCFA pada ibu menyusui sampai tiga kali lipat. Pemberian asupan makanan yang mengandung MCFA pada ibu menyusui akan menghasilkan susu yang kaya akan MCFA.

Beberapa manfaat MCFA dalam minyak kelapa murni bagi bayi:

  • Memudahkan bayi menyerap nutrisi yang dibutuhkan
  • Memperbaiki penyerapan vitamin, mineral dan protein yang bisa dilarutkan oleh lemak
  • Meningkatkan absorbsi kalsium yang penting bagi pertumbuhan bayi
  • Melindungi bayi dari mikroorganisme berbahaya 2)

Kalau seorang ibu tidak makan makanan yang mengandung MCFA dan tidak makan pada saat menyusui, maka kelenjar susu hanya akan mampu menghasilkan sekitar 3% asam laurat dan 1% asam kaprat. Anak akan kehilangan nutrisi dan juga perlindungan antimikrobial yang tidak dapat diperoleh bayinya. 3)
—————–
1) Ja Noertjahyo, Zainal Gani, Dokter Umum Spesialis Herb, KOMPAS
2) Sutarmi, STp., Taklukkan Penyakit dengan VCO, Jakarta 2005, hal. 44-46
3) Bruce Fife, N.D, The Healing Miracles of Coconut Oil, Colorado 2001, page 97 (terjemahan)

sumber: gogreen.web.id